利用水刀清楚设备污渍，因为水刀拥有切割受力面积小、压力大、无杂质等特点，所以利用数控设备将水刀的喷嘴固定在物体平面上，利用水刀的冲击力为设备清除一些坚硬的附着物也是非常有效的，比如利用水刀清除陶瓷涂层，化工管道的积垢等。
     使用水刀切割各各种非金属的物质比如纸类、纸尿裤、玻璃、纤维、海绵等。普通的水流经过增压器的加压后，产生200MPa以下的低压水射流，作用在小于0.1mm的面积上，可以达到约每秒915米的，可以一次性切割大量的软材料。 
     使用水刀给病人做外科手术，现在世界医学上很多研究人员都已成功试验了，使用水刀摘除肝、肾等器官的手术。虽然所以的医疗器材都会再使用前进行消毒，但是 任然有手术感染的风险，而如果使用经过严格消毒过得纯净水形成的水刀来进行手术的话，手术感染的风险就可以得到大大的降低。
     另外水刀还可以用来拆除炸弹，加工食品等等用法，东西是死的人是活的，利用水刀的种种特性开发出水刀的新用途，也许可以让人们在生产加工中得到意想不到的收获

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 上海水刀切割加工主要工艺有以下几种：
多功能性
加砂水刀可切割几乎所有材料，从金属、石材、玻璃，到复合材料和陶瓷。砂的作用是切割这些材料。还可以换成不用砂的纯水水刀，切割所有可以用刀子割开的软质材料，例如塑料、泡沫、垫圈、食品、纸张甚至铝制垫片（如果压力够高）。
激光和等离子加工会产生热量，因此只能切割适应热性的材料。对于这些以加热为基础的工艺，目标材料几乎总是金属（且激光适用于非镜面材料）。而且所用的金属几乎总是低碳钢。另外，等离子只能切割导电的材料。为了优化激光和等离子切割工艺，需要改变气体。对于水刀，除速度外，切割任何材料时通常无需修改参数。
边缘精整度
等离子和激光切割的边缘质量肯定不如水刀。水刀加工出的边缘很光滑。不会产生热效应区或机械应力变形。这意味着无需任何打磨或表面处理就能得到光滑边缘。水刀是一种冷加工方法，因此不会产生熔渣或改变材料性质。等离子和激光切割时利用热（水刀利用超音速侵蚀作用）。所以，等离子和激光会产生热效应区、机械应力变形，尤其等离子会在边缘留下“滴状”熔渣。激光可以减少这种热效应区和应力变形，但不能完全消除。因此，航空零部件不允许采用热切割工艺，除非能完全打磨掉热切割边缘。

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